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• 200 1_ |a 食品化学 |A shi pin hua xue |d = Food chemistry |f 谢明勇主编 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2011

• 215 __ |a 326页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 普通高等教育“十二五”规划教材 |A pu tong gao deng jiao yu“ shi er wu” gui hua jiao cai

• 300 __ |a 江西省精品课程教材

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• 330 __ |a 本书重点讲述水、碳水化合物、脂质、蛋白质、维生素、矿物质、酶、褐变反应、食品风味化学、次生代谢产物、食品添加剂、食品污染物和食品货架寿命预测及应用等方面的基础理论和知识。

• 410 _0 |1 2001 |a 普通高等教育“十二五”规划教材

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• 606 0_ |a 食品化学 |A shi pin hua xue |x 高等教育 |j 教材

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