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- 000 01886nam0 2200385 450
- 010 __ |a 978-7-5496-3972-4 |b 精装 |d CNY88.00
- 100 __ |a 20230816d2023 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 风味传 |A feng wei zhuan |b 专著 |e 吃的探险与人类进化 |d Delicious |e the evolution of flavor and how it made us human |f (美)罗布·邓恩,(美)莫妮卡·桑切斯著 |g 冯陶然译 |z eng
- 210 __ |a 上海 |c 文汇出版社 |d 2023.07
- 215 __ |a 11,310页 |c 图,照片 |d 21cm |e 1手册(26页;18cm)
- 305 __ |a Princeton University Press经博达著作权代理有限公司授权出版
- 314 __ |a 罗布·邓恩,美国北卡罗来纳州立大学生物科学学院生态与进化专业副教授。他曾著有《我们的身体,想念野蛮的自然》和《所有生物》两本书,也在各大杂志发表过文章,包括《美国国家地理》《自然史》《新科学家》《科学美国人》和《史密森尼》。他在康涅狄格大学获得博士学位,并曾获得富布赖特奖学金,现居于北卡罗来纳州罗利市。
- 330 __ |a 本书在生物进化学、考古学、食品科学等学科的多元视域中,探寻美好风味的缘起,解构味蕾及嗅觉等感官体验,讲述酸、甜、苦、辣、咸、鲜、臭的科学秘密与进化故事。
- 510 1_ |a Delicious |e the evolution of flavor and how it made us human |z eng
- 517 1_ |a 吃的探险与人类进化 |A chi de tan xian yu ren lei jin hua
- 701 _0 |c (美) |a 邓恩 |A deng en |c (Dunn, Rob) |4 著
- 701 _0 |c (美) |a 桑切斯 |A sang qie si |c (女,Sanchez, Monica) |4 著
- 702 _0 |a 冯陶然 |A feng tao ran |4 译
- 801 _0 |a CN |b 浙江省新华书店集团公司 |c 20230816
- 856 4_ |u http://www.zxhsd.com/kgsm/ts/2023/08/16/6082901.shtml
- 909 __ |b 风味传≈(配)1手册(26页;18cm) |c 1
- 961 __ |a 6082901 |c 2023.08.09 |d 2023.08.16 |f 物流
- 962 __ |b 前置采访20230808 |c 20230809
- 998 __ |c 美 |e 著 |g 杭州 |h 1