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• 010 __ |a 978-7-5184-2783-3 |d CNY48.00

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• 200 1_ |a 美食鉴赏与食品创新设计 |A mei shi jian shang yu shi pin chuang xin she ji |f 邱宁主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2021

• 215 __ |a 160页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 高等学校专业教材 国家级一流本科课程配套教材 高校教材

• 312 __ |a 英文并列题名取自封面

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书分为九章，分别从美食鉴赏的内涵与标准、美食的构成要素、美食的历史与文化、美味与营养等方面梳理了美食偏好性形成的内在逻辑。进而从食品消费行业创新、消费行为、设计思维在食品创新设计中的运用等方面剖析了食品创新设计过程。最后，通过对优秀设计案例的分析，以期达到融会贯通的目的。

• 510 1_ |a Appreciation innovative development of food |z eng

• 606 0_ |a 饮食 |A yin shi |x 文化 |x 高等学校 |y 中国 |j 教材

• 690 __ |a TS971.2 |v 5

• 701 _0 |a 邱宁 |A qiu ning |4 主编

• 801 _0 |a CN |b CCBD |c 20210809

• 905 __ |a SCNU |f TS971.2/7730

• 920 __ |a 242430 |z 1