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• 200 1_ |a 食品工程原理 |A shi pin gong cheng yuan li |f 赵思明主编

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2009

• 215 __ |a xi, 578页 |c 图 |d 24cm |e 光盘1片

• 225 2_ |a 科学版农林类精品教材 |A ke xue ban nong lin lei jing pin jiao cai

• 320 __ |a 有书目 (第565页)

• 330 __ |a 食品工程院历史研究食品加工中工程技术的基本理论、实践方法的一门学科，是食品专业学生的必修课程。全书共分十四章，主要介绍动量、热量、质量传递的基本理论及食品工程主要单元操作、典型设备和计算方法。

• 333 __ |a 21世纪高等院校教材

• 410 _0 |1 2001 |a 科学版农林类精品教材

• 606 0_ |a 食品工程学 |A shi pin gong cheng hua |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS201.1 |v 4

• 701 _0 |a 赵思明 |A zhao si ming |4 主编

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20090417

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