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• 200 1_ |a 食品感官评定 |A shi pin gan guan ping ding |f 沈明浩, 谢主兰主编

• 205 __ |a 第2版

• 210 __ |a 郑州 |c 郑州大学出版社 |d 2017

• 215 __ |a 303页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 普通高等教育食品类专业“十三五”规划教材 高等学校食品类国家特色专业建设教材

• 320 __ |a 有书目 (第301-303页)

• 330 __ |a 本书重点介绍了食品感官评定的基本理论、感官评定条件的控制、感官评定方法的分类和标度以及食品感官评定中常用的一些方法和手段。内容安排上更加注重实用性, 有食品感官评定实验的内容, 也有感官评定在生产中具体应用的例子, 比如分析影响感官评定结果的因素, 选拔和考核食品感官评定人员, 抽取制备感官评定资料以及提高分析环境和工作条件的标准化程度等。

• 606 0_ |a 食品感官评价 |A shi pin gan guan ping jia |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS207.3 |v 5

• 701 _0 |a 沈明浩 |A shen ming hao |4 主编

• 701 _0 |a 谢主兰 |A xie zhu lan |4 主编

• 801 _0 |a CN |b SYTU |c 20170326

• 905 __ |a SCNU |f TS207.3/3463/ -2

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