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• 010 __ |a 978-7-5645-0842-5 |d CNY40.00

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• 200 1_ |a 蛋白质化学与工艺 |A dan bai zhi hua xue yu gong yi |f 陈复生, 郭兴风主编

• 210 __ |a 郑州 |c 郑州大学出版社 |d 2012

• 215 __ |a 384页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 普通高等教育食品类专业“十二五”规划教材 |A pu tong gao deng jiao yu shi pin lei zhuan ye “shi er wu ”gui hua jiao cai |i 高等学校食品类国家特色专业建设教材

• 320 __ |a 有书目 (第383-384页)

• 330 __ |a 本书共分十二章, 主要涉及氨基酸、蛋白质的理化性质和提取分离方法以及蛋白质的结构测定、功能特性、蛋白质的改性方法等相关内容。

• 410 _0 |1 2001 |a 普通高等教育食品类专业“十二五”规划教材 |i 高等学校食品类国家特色专业建设教材

• 606 0_ |a 蛋白质 |A dan bai zhi |x 生物化学 |x 高等学校 |j 教材

• 606 0_ |a 蛋白质 |A dan bai zhi |x 生产工艺 |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a Q51 |v 5

• 690 __ |a TQ936 |v 5

• 701 _0 |a 陈复生 |A chen fu sheng |4 主编

• 701 _0 |a 郭兴风 |A guo xing feng |4 主编

• 801 _0 |a CN |b WHUTL |c 20121022

• 905 __ |a SCNU |f Q51/7482

• 920 __ |a 242430 |z 1