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• 010 __ |a 7-5032-2620-X |d CNY58.00

• 100 __ |a 20050628d2005 ekmy0chiy0121 ea

• 101 1_ |a chi |c eng

• 102 __ |a CN |b 110000

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 餐饮经营的计划与控制 |A can yin jing ying de ji hua yu kong zhi |d = Planning and control for food and beverage operations |f 作者Jack D. Ninemeier |g 主译魏敬安 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 中国旅游出版社 |d 2005

• 215 __ |a 457页 |c 图 |d 23cm

• 225 2_ |a 美国饭店协会教育学院系列教材 |A mei guo fan dian xie hui jiao yu xue yuan xi lie jiao cai

• 305 __ |a 根据原文第5版译出

• 314 __ |a 责任者规范汉译姓: 奈米尔.

• 330 __ |a 本书强调了各种规模的餐饮企业的管理者在经营中的有关计划与控制工作的实际操作，认真分析了餐饮产品，人工以及经营收入等主要议题，提出了对这些方面的最佳管理措施，以便加强对商业性餐设计有效的餐饮控制系统。

• 410 _0 |1 2001 |a 美国饭店协会教育学院系列教材

• 510 1_ |a Planning and control for food and beverage operations |z eng

• 606 0_ |a 餐饮业 |A can yin ye |x 经营管理

• 690 __ |a F719.3 |v 4

• 701 _1 |a 奈米尔, |A nai mi er |b J. D. |g (Ninemeier, Jack D.) |4 著

• 702 _0 |a 魏敬安 |A wei jing an |4 主译

• 801 _0 |a CN |b SCNU |c 20050706

• 905 __ |a SCNU |f F719.3/8443

• 999 __ |M zhx |m 20050706 14:57:51 |G zhx |g 20050706 14:58:58

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• 907 __ |a SCNU |f F719.3/8443