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• 200 1_ |a 食品生物化学 |A shi pin sheng wu hua xue |f 刘用成主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2005

• 215 __ |a 378页 |c 图 |d 21cm

• 320 __ |a 有书目 (第378页)

• 330 __ |a 本书分为十章内容即：食品成分化学、酶、细胞生物学基础、新陈代谢、新鲜食物组织生物化学、主要食物成分的加工化学、食品风味化学、食品添加剂等。

• 333 __ |a 高等职业教育教材

• 606 0_ |a 食品化学 |A shi pin hua xue |x 生物化学 |x 高等教育 |j 教材

• 690 __ |a TS201.2 |v 4

• 701 _0 |a 刘用成 |A liu yong cheng |4 主编

• 801 _0 |a CN |b PUL |c 20050508

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