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• 200 1_ |a 食品原料学 |A shi pin yuan liao xue |f 徐幸莲, 彭增起, 邓尚贵主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国计量出版社 |d 2006

• 215 __ |a 480页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a “十一五”高等学校通用教材 |A “ shi yi wu” gao deng xue xiao tong yong jiao cai |i 食品类

• 320 __ |a 有书目 (第476-480页)

• 330 __ |a 本教材以食品原料生产消费、物理特性、化学组成、营养和生理特点、加工特性和利用、品质检验和质量标准贮藏管理为主线, 介绍了主要的食品原料。全书主要内容包括: 绪论、水、粮谷原料、油料与油脂、畜禽食品原料、果蔬食品原料、水产食品原料、茶等。

• 410 _0 |1 2001 |a “十一五”高等学校通用教材 |i 食品类

• 606 0_ |a 食品 |A shi pin |x 原料 |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS202.1 |v 4

• 701 _0 |a 徐幸莲 |A xu xing lian |4 主编

• 701 _0 |a 彭增起 |A peng zeng qi |4 主编

• 701 _0 |a 邓尚贵 |A deng shang gui |4 主编

• 801 _0 |a CN |b SCT |c 20070511

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