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• 200 1_ |a 饮食与健康 |A yin shi yu jian kang |d = Diet and health |f 吴永宁, 荫士安, 封锦芳编著 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社现代生物技术与医药科技出版中心 |d 2004

• 215 __ |a 285页 |d 21cm

• 225 2_ |a 生活与健康丛书 |A sheng huo yu jian kang cong shu

• 330 __ |a 本书从膳食营养与食品安全两个方面全面介绍了饮食与健康的问题。膳食营养部分包括膳食营养(能量、蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、水)及其作用，各类人群(婴幼儿、青少年、老年人、孕期和哺乳期妇女等)营养需求的特点及其膳食指南，营养缺乏病、营养相关疾病的防治等。食品安全部分包括食品污染途径(细菌性污染、霉菌性污染、化学性污染)，新的食品安全问题(如疯牛病、转基因食品等)，食源性疾病产生的原因、发展历程、疾病谱的变化、监测及诊断，食物中毒爆发原因、调查方法及预防控制措施等。书中介绍的相关知识非常贴近百姓生活，内含很多健康的饮食新观念，反映了国内外在该领域的科研成果，“含金量”高，指导性强。

• 333 __ |a 餐饮业、企事业单位工作人员, 学校、托幼组织、养老院、医院等人员.

• 410 _0 |1 2001 |a 生活与健康丛书

• 510 1_ |a Diet and health |z eng

• 606 0_ |a 营养卫生 |A ying yang wei sheng |x 关系 |x 健康

• 690 __ |a R151.4 |v 4

• 701 _0 |a 吴永宁 |A wu yong ning |4 编著

• 701 _0 |a 荫士安 |A yin shi an |4 编著

• 701 _0 |a 封锦芳 |A feng jin fang |4 编著

• 801 _0 |a CN |b SDUL |c 20040622

• 801 _2 |a CN |b SCNU |c 20041209

• 905 __ |a SCNU |f R151.4/6033

• 998 __ |a SDU

• 999 __ |M wjh |m 20041209 11:51:38 |G yinj |g 20041209 15:26:28

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