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- 010 __ |a 978-7-5038-6174-1 |d CNY42.00
- 099 __ |a CAL 012012135115
- 100 __ |a 20120228d2011 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 食品微生物学教程 |A shi pin wei sheng wu xue jiao cheng |f 李平兰主编
- 210 __ |a 北京 |c 中国林业出版社 |d 2011
- 215 __ |a 406页 |c 图 |d 25cm
- 225 2_ |a 普通高等教育“十二五”规划教材 |A pu tong gao deng jiao yu“ shi er wu” gui hua jiao cai
- 320 __ |a 有书目 (第396-398页)
- 330 __ |a 本教材共10章, 前7章为微生物学基础知识, 主要包括微生物主要类群的形态与结构、微生物的营养与培养基、微生物的代谢、微生物生长、微生物遗传与菌种选育、微生物的生态等内容。后3章介绍微生物学基础知识在食品工业中的应用, 包括食品制造中的主要微生物及应用、食品腐败变质及其控制、微生物与食品安全等。
- 410 _0 |1 2001 |a 普通高等教育“十二五”规划教材
- 510 1_ |a Food microbiology |z eng
- 606 0_ |a 食品微生物 |A shi pin wei sheng wu |x 微生物学 |x 高等学校 |j 教材
- 701 _0 |a 李平兰 |A li ping lan |4 主编
- 801 _0 |a CN |b XMU |c 20120228
- 905 __ |a SCNU |f TS201.3/4018