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• 200 1_ |a 中国饮食文化史 |A zhong guo yin shi wen hua shi |f 编著马健鹰

• 210 __ |a 上海 |c 复旦大学出版社 |d 2011

• 215 __ |a 141页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 复旦卓越 |A fu dan zhuo yue |i 21世纪烹饪与营养系列

• 330 __ |a 本书从中国烹饪历史发展、中国历史传承风味、中国古代烹饪文献、中国烹饪饮食思想、中国烹饪饮食器具等六个方面对我国烹饪文化的发展进行了详细的梳理。作者就中国烹饪学各学科的内容与特点进行了理论阐述，力求全方位把握和体现中国烹饪学的总体精神，既有一定的深度，又根据教材使用对象的实际情况，力求行文通俗易懂。

• 410 _0 |1 2001 |a 复旦卓越 |i 21世纪烹饪与营养系列

• 606 0_ |a 饮食 |A yin shi |x 文化史 |y 中国

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• 701 _0 |a 马健鹰 |A ma jian ying |4 编著

• 801 _0 |a CN |b 北京图书大厦有限责任公司 |c 20110602

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