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- 010 __ |a 978-7-5180-5029-1 |d CNY42.80 |b
- 200 1_ |a 新型食用菌食品加工技术与配方 |e |h |i |f 杜连启编著 |g
- 210 __ |c 中国纺织出版社 |a 北京 |d 2018.08
- 215 __ |a 11,283页 |d 24cm |c
- 330 __ |a 本书简要介绍了食用菌的品种、营养价值及保健功能,重点介绍了利用食用菌进行各种食品加工的工艺、操作要点、产品配方及质量标准。
- 333 __ |a 本书可作为从事有关食用菌食品加工企业、加工专业的指导用书,也可供从事食用菌新产品研发的科研人员及相关院校师生的参考书