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- 010 __ |a 978-7-03-039642-6 |d CNY60.00
- 099 __ |a CAL 012014054984
- 100 __ |a 20140425d2014 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 发酵食品原理与技术 |A fa jiao shi pin yuan li yu ji shu |f 张兰威主编
- 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2014
- 215 __ |a 321页 |c 图 |d 29cm
- 225 2_ |a 普通高等教育“十二五”规划教材 |A pu tong gao deng jiao yu“ shi er wu” gui hua jiao cai
- 225 2_ |a 全国高等院校食品专业规划教材 |A quan guo gao deng yuan xiao shi pin zhuan ye gui hua jiao cai
- 320 __ |a 有书目 (第318-321页)
- 330 __ |a 本书内容由发酵微生物及代谢控制、发酵关键设备、食品发酵共性技术和传统发酵食品酿造、食品配料发酵生产工艺组成, 共分12章。
- 410 _0 |1 2001 |a 普通高等教育“十二五”规划教材
- 410 _0 |1 2001 |a 全国高等院校食品专业规划教材
- 606 0_ |a 发酵食品 |A fa jiao shi pin |x 生产工艺 |x 高等教育 |j 教材
- 701 _0 |a 张兰威 |A zhang lan wei |4 主编
- 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20140425
- 905 __ |a SCNU |f TS26/1285/ 1