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• 010 __ |a 978-7-5686-0353-9 |d CNY51.00

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• 200 1_ |a 食品工程原理 |A shi pin gong cheng yuan li |f 刘宇, 屈岩峰主编

• 210 __ |a 哈尔滨 |c 黑龙江大学出版社 |d 2019

• 215 __ |a 283页 |c 图 |d 26cm

• 320 __ |a 有书目 (第275页)

• 330 __ |a 本书共分九章。考虑到食品工程行业和企业的实际特点以及学时数的要求, 减少了部分化学工业中应用较多的传质吸收等内容, 使得内容强化食品加工的单元操作方法和实践, 淡化理论和公式推导, 更加突出工程特色, 适合于为食品企业培养生产一线应用型人才的要求。通过教材的学习, 学生可以掌握各单元操作的基本原理、典型设备和主要工程计算方法, 为进一步学习各类食品加工工艺和进行工艺设计计算奠定理论基础。

• 606 0_ |a 食品工程学 |A shi pin gong cheng xue

• 690 __ |a TS201.1 |v 5

• 701 _0 |a 刘宇 |A liu yu |4 主编

• 701 _0 |a 屈岩峰 |A qu yan feng |4 主编

• 801 _0 |a CN |b SEU |c 20191204

• 905 __ |a SCNU |f TS201.1/0230

• 920 __ |a 242430 |z 1