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• 010 __ |a 978-7-5038-5609-9 |d CNY25.00

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 食品感官评价 |A shi pin gan guan ping jia |f 韩北忠, 童华荣主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国林业出版社 |d 2009

• 215 __ |a 238页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 高等学校食品质量与安全专业通用教材 |A gao deng xue xiao shi pin zhi liang yu an quan zhuan ye tong yong jiao cai

• 312 __ |a 英文并列题名取自封面

• 320 __ |a 有书目 (第211-213页)

• 330 __ |a 本教材系统地阐述了食品感官评价的心理学和生理学基础、评价员的筛选与培训、食品感官评价的环境条件、食品感官评价技术与结果分析, 并介绍了感官评价的在食品感官质量控制和新产品开发中的典型应用、食品感官质量的客观化评价技术及其进展。

• 333 __ |a 本书可作为高等院校食品类专业的教材

• 410 _0 |1 2001 |a 高等学校食品质量与安全专业通用教材

• 510 1_ |a Food sensory evaluation |z eng

• 606 0_ |a 食品感官评价 |A shi pin gan guan ping jia |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS207.3 |v 4

• 701 _0 |a 韩北忠 |A han bei zhong |4 主编

• 701 _0 |a 童华荣 |A tong hua rong |4 主编

• 801 _0 |a CN |b TJU |c 20091203

• 801 _2 |a CN |b SCNU |c 20120320

• 905 __ |a SCNU |f TS207.3/4515

• 920 __ |a 242430 |z 1