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• 200 1_ |a 油脂化学 |A you zhi hua xue |f 陈洁主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2004

• 215 __ |a 260页 |c 图 |d 21cm

• 225 2_ |a 油脂生产原理与应用技术丛书 |A you zhi sheng chan yuan li yu ying yong ji shu cong shu

• 320 __ |a 有书目 (第258-260页)

• 330 __ |a 本书从现代的油脂化学工程与工艺的角度出发，立足于脂肪酸及脂肪酸的衍生物，除了系统阐述油脂的理论知识、物理和化学性质、应用及分类等方面内容之外，还介绍了油脂空气氧化、油脂改性、分离方法与分析测定等最新的科研成果和发展动态。

• 410 _0 |1 2001 |a 油脂生产原理与应用技术丛书

• 606 0_ |a 油脂化学 |A you zhi hua xue

• 690 __ |a TQ641 |v 4

• 701 _0 |a 陈洁 |A chen jie |4 主编

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