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• 200 1_ |a 食物冷知识 |A shi wu leng zhi shi |f (美) 乔治·扎伊丹著 |d = Ingredients: the strange chemistry of what we put in us and on us |f George Zaidan |g 王芳, 马冬梅译 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 中信出版集团股份有限公司 |d 2021

• 215 __ |a 245页 |c 图 |d 22cm

• 314 __ |a 乔治·扎伊丹，麻省理工学院化学系毕业，科普达人，电视和网络主播，制作人。他擅长用讲故事的方式传播科学知识，曾为《美国国家地理》网站制作系列片《要素》并为《纽约时报》等报刊撰稿。

• 314 __ |a 王芳，兰州理工大学副教授，译有《极简20世纪史》、《深度营养》等。

• 314 __ |a 马冬梅，兰州理工大学讲师，译有《为什么助推》、《有机会才有激情》等。

• 330 __ |a 本书将告诉你关于食物的冷知识，并教你如何看透数字背后的信息，避免陷入食物的误区。媒体中总是充斥着关于饮食健康的各种建议，有些言之凿凿，有些模棱两可。其中的一些建议甚至互相矛盾。我们经常听到这样的说法，加工食物不利于身体健康，天然食物更有益健康；我们也听到这样的说法，化学物质不够健康，应尽量避免食用。

• 500 10 |a Ingredients : the strange chemistry of what we put in us and on us |m Chinese

• 606 0_ |a 食品 |A shi pin |j 普及读物

• 690 __ |a TS2-49 |v 5

• 701 _1 |a 扎伊丹 |A zha yi dan |g (Zaidan, George) |4 著

• 702 _0 |a 王芳 |A wang fang |4 译

• 702 _0 |a 马冬梅 |A ma dong mei |4 译

• 801 _0 |a CN |b BTBU |c 20211125

• 905 __ |a SCNU |f TS2-49/9060

• 920 __ |a 242430 |z 1