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- 010 __ |a 978-7-5184-0823-8 |d CNY75.00
- 099 __ |a CAL 012016112817
- 100 __ |a 20160805d2016 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 感官评价实践 |A gan guan ping jia shi jian |f (美) Herbert Stone, Rebecca N. Bleibaum, Heather A. Thomas著 |g 毕金锋, 吴昕烨, 周沫译
- 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2016
- 215 __ |a 379页 |c 图 |d 26cm
- 225 2_ |a 外国现代食品科技系列 |A wai guo xian dai shi pin ke ji xi lie
- 306 __ |a 本书简体中文版由Elsevier (Singapore) Pte Ltd.授权中国轻工业出版社在中国大陆地区 (不包括香港、澳门以及台湾地区) 出版发行
- 314 __ |a 责任者Stone规范汉译姓: 斯通 ; 责任者Bleibaum规范汉译姓: 布莱鲍姆 ; 责任者Thomas规范汉译姓: 托马斯
- 320 __ |a 有书目 (第351-379页)
- 330 __ |a 本书内容包括:感官评价导论、感官评价项目的组织和操作、感官评价的检测、测试策略与试验设计、差别检验等。
- 410 _0 |1 2001 |a 外国现代食品科技系列
- 500 10 |a Sensory evaluation practices |m Chinese
- 606 0_ |a 食品感官评价 |A shi pin gan guan ping jia
- 701 _1 |a 斯通 |A si tong |g (Stone, Herbert) |4 著
- 701 _1 |a 布莱鲍姆 |A bu lai bao mu |g (Bleibaum, Rebecca N.) |4 著
- 701 _1 |a 托马斯 |A tuo ma si |g (Thomas, Heather A.) |4 著
- 702 _0 |a 毕金锋 |A bi jin feng |4 译
- 702 _0 |a 吴昕烨 |A wu xin ye |4 译
- 702 _0 |a 周沫 |A zhou mo |4 译
- 801 _0 |a CN |b 北京图书大厦有限责任公司 |c 20160805
- 905 __ |a SCNU |f TS207.3/9300