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• 200 1_ |a 食品干燥原理与技术 |A shi pin gan zao yuan li yu ji shu |f 朱文学等编著

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2009

• 215 __ |a 621页 |c 图 |d 24cm

• 300 __ |a 河南科技大学学术著作出版基金资助出版

• 320 __ |a 有书目 (第615-621页)

• 330 __ |a 食品干燥加工是食品保藏的重要手段，也是一项重要的食品加工技术。本书是一本全面介绍食品干燥原理与技术的专著。全书共分七章，分别介绍了食品干燥过程的理化原理、食品在干燥过程及干燥贮藏中的物理化学变化、干燥过程中的传热与传质、干燥过程计算、各类的食品干燥技术以及干燥设备。

• 606 0_ |a 食品加工 |A shi pin jia gong |x 干燥

• 690 __ |a TS205.1 |v 4

• 701 _0 |a 朱文学 |A zhu wen xue |4 编著

• 801 _0 |a CN |b NMU |c 20090928

• 801 _2 |a CN |b SCNU |c 20100415

• 905 __ |a SCNU |f TS205.1/2509

• 999 __ |M jiangy |m 20100415 09:50:57 |G jiangy |g 20100415 09:51:06

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