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• 010 __ |a 978-7-5502-9993-1 |d CNY49.80

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• 200 1_ |a 品尝的科学 |A pin chang de ke xue |e 从地球生命的第一口, 到饮食科学研究最前沿 |d = Tasty |e the art and science of what we eat |f John McQuaid |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 北京联合出版公司 |d 2017

• 215 __ |a 308页 |d 23cm

• 306 __ |a 由台湾远足文化事业股份有限公司授权出版

• 314 __ |a 责任者McQuaid规范汉译姓: 麦奎德

• 314 __ |a 版权页题: 林东翰, 张琼懿, 甘锡安译者

• 314 __ |a 约翰·麦奎德，记者，毕业于耶鲁大学，曾在全世界z大博物馆体系史密森学会的刊物《史密森杂志》《华盛顿邮报》《连线》等杂志上发表文章。

• 314 __ |a 林东翰，译有《BBC知识》杂志各类型文章。张琼懿，美国得州农工大学医学生理学博士。甘锡安，现仍定期为《科学人》及《BBC知识》等杂志翻译。

• 320 __ |a 有书目 (第306-308页)

• 330 __ |a 本书作者从我们老祖宗咬下的第一口食物，谈到一直进行的美食科学发展与今日的“老饕”革命。他深入厨房、超市、农场、餐厅、大型食品公司，以及科学实验室，揭露许多最新的饮食科学研究，例如人的心智是怎样把五种感官感受到的味道和从人体代谢系统来的讯号组合起来的；甜食为什么吃起来好吃，还有为什么它们容易成瘾；为什么有些让某人厌恶的东西，对另一个人却很美味；隐藏的味道知觉如何避开障碍，穿行到达我们的器官和系统；还有，今日大众对于极端美食的迷恋，能说明大脑的什么事情？他精彩地结合了科学、古代神话、哲学和文学，提供大家一顿美味的知识飨宴，告诉大家至今发生中的，关于“品尝”的各种故事，还有往后的几十年我们的味觉会怎么演变。建议CIP分类为科普。

• 500 10 |a Tasty : the art and science of what we eat |m Chinese

• 517 1_ |a 从地球生命的第一口到饮食科学研究最前沿 |A cong di qiu sheng ming de di yi kou dao yin shi ke xue yan jiu zui qian yan

• 606 0_ |a 食品感官评价 |A shi pin gan guan ping jia |j 普及读物

• 690 __ |a TS207.3 |v 5

• 690 __ |a TS207.3-49 |v 5

• 701 _1 |a 麦奎德 |A mai kui de |g (McQuaid, John) |4 著

• 702 _0 |a 林东翰 |A lin dong han |4 译

• 702 _0 |a 张琼懿 |A zhang qiong yi |4 译

• 702 _0 |a 甘锡安 |A gan xi an |4 译

• 801 _0 |a CN |b 百万庄 |c 20170427

• 905 __ |a SCNU |f TS207.3/8240

• 920 __ |a 242430 |z 1