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• 200 1_ |a 食品科学基础知识 |f 程子杰主编

• 210 __ |a 长春 |c 吉林大学出版社 |d 2014.08

• 215 __ |a 186页 |d 26cm

• 330 __ |a 本书着重介绍食品中的无机物质、有机物质；食品中的营养物质和食品分析化学基础。通过这本书编排简练了食品加工、检验相关的理论和实践知识，缩短了食品相关专业对专业基础课的学习课时。通过有的放矢使学生学以致用，与今后的生产工作达到无缝对接。

• 333 __ |a 相关读者

• 690 __ |a TS201 |v 5

• 701 _0 |a 程子杰 |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20141120