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• 200 1_ |a 中国冷盘工艺 |A zhong guo leng pan gong yi |f 朱云龙主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国纺织出版社 |d 2008

• 215 __ |a 377页 |c 图 |d 24cm

• 225 2_ |a 普通高等教育“十一五”国家级规划教材 |A pu tong gao deng jiao yu“ shi yi wu” guo jia ji gui hua jiao cai

• 320 __ |a 有书目 (第377页)

• 330 __ |a 本书内容包括：冷菜制作工艺、冷菜的营养平衡及卫生与安全控制、冷盘造型艺术规律、冷盘制作方法等。

• 410 _0 |1 2001 |a 普通高等教育“十一五”国家级规划教材

• 606 0_ |a 凉菜 |A liang cai |x 制作 |x 高等教育 |y 中国 |j 教材

• 606 0_ |a 凉菜 |A liang cai |x 装饰雕塑 |x 高等教育 |j 教材

• 690 __ |a TS972.121 |v 4

• 690 __ |a TS972.114 |v 4

• 701 _0 |a 朱云龙 |A zhu yun long |4 主编

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