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• 200 1_ |a 食品生物化学 |A shi pin sheng wu hua xue |f 辛嘉英主编

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2013

• 215 __ |a 300页 |c 图 |d 29cm

• 225 2_ |a 全国高等院校食品专业规划教材 |A quan guo gao deng yuan xiao shi pin zhuan ye gui hua jiao cai

• 225 2_ |a 普通高等教育“十二五”规划教材 |A pu tong gao deng jiao yu“ shi er wu” gui hua jiao cai

• 312 __ |a 英文并列题名取自封面

• 320 __ |a 有书目 (第293-295页)

• 330 __ |a 本书以人体和食品体系为中心，以生物化学过程为重点，以食品的化学组成及在人体中代谢和加工贮藏中的变化为主线，对生物化学的基础理论进行了全面系统的介绍，同时还增加了食品原料加工储藏过程中的生物化学和生物化学技术在食品中的应用内容。

• 410 _0 |1 2001 |a 全国高等院校食品专业规划教材

• 410 _0 |1 2001 |a 普通高等教育“十二五”规划教材

• 510 1_ |a Food biochemistry |z eng

• 606 0_ |a 食品化学 |A shi pin hua xue |x 生物化学 |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS201.2 |v 5

• 701 _0 |a 辛嘉英 |A xin jia ying |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 浙江省新华书店集团公司 |c 20130824

• 905 __ |a SCNU |f TS201.2/0044

• 920 __ |a 242430 |z 1