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• 010 __ |a 978-7-5116-5269-0 |d CNY86.00

• 099 __ |a CAL 012021102673

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• 200 1_ |a 苹果酸-乳酸发酵细菌的研究现状及优良发酵菌株的筛选 |A ping guo suan - ru suan fa jiao xi jun de yan jiu xian zhuang ji you liang fa jiao jun zhu de shai xuan |f 金刚, 马雯著

• 210 __ |a 北京 |c 中国农业科学技术出版社 |d 2021

• 215 __ |a 179页 |c 图 |d 21cm

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书总结了近年来作者在中国和澳大利亚对苹果酸－乳酸细菌进行分类鉴定、遗传多样性、酒精耐受性、发酵特性、酿酒特性及细菌的快速计数等研究过程，以期为苹果酸－乳酸发酵的研究和应用提供参考。

• 606 0_ |a 苹果酸酶 |A ping guo suan mei |x 研究

• 606 0_ |a 乳酸细菌 |A ru suan xi jun |x 研究

• 690 __ |a Q554 |v 5

• 690 __ |a Q939.11 |v 5

• 701 _0 |a 金刚 |A jin gang |4 著

• 701 _0 |a 马雯 |A ma wen |4 著

• 801 _0 |a CN |b NPU |c 20210922

• 905 __ |a SCNU |f Q554/8072

• 920 __ |a 242430 |z 1