机读格式显示(MARC)

• 000 01178nam0 2200241 450

• 001 0000680193

• 005 20190405152500.0

• 010 __ |a 978-7-302-50821-2 |d CNY99.00

• 100 __ |a 20180622d2019 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a a z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 营养配餐 |A ying yang pei can |e 你真的会吃吗? |f 万光玲编著

• 210 __ |a 北京 |c 清华大学出版社 |d 2019

• 215 __ |a xi, 233页 |c 彩图 |d 24cm

• 330 __ |a 本书主要介绍“中国居民膳食宝塔”中的中医学营养配餐理论：“五味营养配餐原理”“五色营养配餐原理”“部位营养配餐原理”“食物温度原理”和“食物形状原理”；人体需要的热量包括形成人体热量的产能营养素、摄入产能营养素数量依据、人体能量消耗因素、能量的计算、人体能量供需状况评价；维生素包括维生素概述、脂溶性维生素、水溶性维生素；矿物质(灰分)包括矿物质的生理功能、重要的常量矿物质和微量矿物质；水在体内的存在形式、水的性质和生理功能、水在体内的分配比重；营养配餐设计包括营养配餐设计基本方法、营养配餐效果评价、针对性营养配餐。

• 606 0_ |a 膳食营养 |A shan shi ying yang |x 基本知识

• 690 __ |a R151.3 |v 5

• 701 _0 |a 万光玲 |A wan guang ling |4 编著

• 801 _0 |a CN |b SCNU |c 20190405

• 905 __ |a SCNU |f R151.3/1091

• 920 __ |a 242430 |z 1