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• 010 __ |a 978-7-03-041276-8 |d CNY88.00

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• 200 1_ |a 植物蛋白制品加工新技术 |A zhi wu dan bai zhi pin jia gong xin ji shu |f 编著张华江, 夏宁, 徐宁

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2014

• 215 __ |a xi, 254页 |c 图 |d 24cm

• 225 2_ |a 现代食品深加工技术丛书 |A xian dai shi pin shen jia gong ji shu cong shu

• 320 __ |a 有书目 (第252-254页)

• 330 __ |a 本书主要介绍植物蛋白相关制品的最新加工技术, 包括大豆蛋白、花生蛋白、菜籽蛋白等大宗植物蛋白及叶蛋白、棉籽蛋白、菜籽蛋白等新型植物蛋白 ; 高新技术在植物蛋白加工中的作用等。

• 410 _0 |1 2001 |a 现代食品深加工技术丛书

• 606 0_ |a 植物蛋白 |A zhi wu dan bai |x 食品加工 |x 新技术

• 690 __ |a TQ936.2 |v 5

• 701 _0 |a 张华江 |A zhang hua jiang |4 编著

• 701 _0 |a 夏宁 |A xia ning |4 编著

• 701 _0 |a 徐宁 |A xu ning |4 编著

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20141216

• 905 __ |a SCNU |f TQ936.2/1223

• 920 __ |a 242430 |z 1