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• 010 __ |a 978-7-5019-8384-1 |d CNY36.00

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 高级食品化学 |A gao ji shi pin hua xue |f 段振华主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2012

• 215 __ |a 247页 |c 图 |d 26cm

• 312 __ |a 英文并列题名取自封面

• 320 __ |a 有书目 (第243-247页)

• 330 __ |a 本书主要内容包括: 绪论、水、糖类、脂类、蛋白质、食品中的有害物质、食品风味、食品色素。

• 333 __ |a 高等学校研究生教材

• 510 1_ |a Advanced food chemistry |z eng

• 606 0_ |a 食品化学 |A shi pin hua xue |x 研究生 |j 教材

• 690 __ |a TS201.2 |v 5

• 701 _0 |a 段振华 |A duan zhen hua |4 主编

• 801 _0 |a CN |b SHNU |c 20111215

• 905 __ |a SCNU |f TS201.2/7752

• 920 __ |a 242430 |z 1