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• 200 1_ |a 食品原料手册 |A shi pin yuan liao shou ce |f 胡爱军, 郑捷主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2012

• 215 __ |a 588页 |c 图 |d 27cm

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书以食品原料的地域分布、种类、形态结构、理化特性、品质检验、营养成分、贮藏保鲜和加工特性、可加工的食品为主线，分14章介绍了粮食类原料、蔬菜类原料、果品类原料、花卉类原料、畜类原料、禽类原料及蜂产品、水产品类原料、两栖爬行类原料、昆虫类原料、油脂类原料、调味品和嗜好品类原料、食品添加剂、茶原料和水。

• 606 0_ |a 食品 |A shi pin |x 原料 |j 手册

• 690 __ |a TS202.1-62 |v 5

• 701 _0 |a 胡爱军 |A hu ai jun |4 主编

• 701 _0 |a 郑捷 |A zheng jie |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZJU |c 20120528

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