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• 200 1_ |a 现代乳品加工学 |A xian dai ru pin jia gong xue |f 郭本恒主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2001

• 215 __ |a 553页 |c 图 |d 21cm

• 225 2_ |a 乳品科学技术丛书 |A ru pin ke xue ji shu cong shu

• 320 __ |a 有书目(第550-553页)

• 330 __ |a 本书包括乳的热处理技术和液态乳生产、乳脂分离技术和奶油生产、乳的浓缩技术和炼乳生产、分离技术和乳蛋白制品、乳发酵技术与干酪生产等内容。

• 410 _0 |1 2001 |a 乳品科学技术丛书

• 517 1_ |a 乳品加工学 |A ru pin jia gong xue

• 606 0_ |a 乳制品 |A ru zhi pin |x 食品加工

• 690 __ |a TS252.42 |v 4

• 701 _0 |a 郭本恒 |A guo ben heng |4 主编

• 801 _0 |a CN |b NLC |c 20010724

• 801 _2 |a CN |b SCNU |c 20050927

• 905 __ |a SCNU |f TS252.42/0759/ 1

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