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- 100 __ |a 20120210d2011 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 中国食料史 |A zhong guo shi liao shi |f 俞为洁著
- 210 __ |a 上海 |c 上海古籍出版社 |d 2011
- 215 __ |a [16], 534页 |c 图 |d 23cm
- 225 2_ |a 中国饮食文化专题史丛书 |A zhong guo yin shi wen hua zhuan ti shi cong shu
- 330 __ |a 本书论述了中国自远古至今食品原料的开发利用的历史,理清了食物种类在中国历史上此起彼伏、此消彼长的发展脉络以及食物加工利用技术的发展进程,并找出了这种发展脉络背后的社会、政治、经济、技术、习俗等方面的原因。
- 410 _0 |1 2001 |a 中国饮食文化专题史丛书
- 606 0_ |a 食品 |A shi pin |x 原料 |x 历史 |y 中国
- 690 __ |a TS202.1-092 |v 5
- 701 _0 |a 俞为洁 |A yu wei jie |4 著
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