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• 200 1_ |a 烹饪解疑 |A peng ren jie yi |f 毛羽扬编著

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2006

• 215 __ |a xxiv, 591页 |c 图 |d 21cm

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书包括菜肴的烹饪加工、面点的烹饪加工、菜肴的色香味、烹饪原料的选购和贮存、烹饪中的营养卫生、餐具炊具的科学使用、与烹饪有关的水和火等七个部分。

• 606 0_ |a 烹饪 |A peng ren |x 基本知识

• 690 __ |a TS972.11 |v 4

• 701 _0 |a 毛羽扬 |A mao yu yang |4 编著

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20060811

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