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- 010 __ |a 978-7-201-15473-2 |b 精装 |d CNY52.00
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- 100 __ |a 20200402d2020 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 天妇罗的仆人 |A tian fu luo de pu ren |f (日) 早乙女哲哉著 |g 张雪崴译
- 210 __ |a 天津 |c 天津人民出版社 |d 2020
- 330 __ |a 《天妇罗的仆人》是日本“天妇罗之神”早乙女哲哉对自己50多年天妇罗职人生涯的总结,名为天妇罗,但其实远超料理的范畴。从做菜的初心和根本出发,早乙女哲哉将自己数十年在料理台上领悟的人生道理一并倾泻而出。一流的厨艺指的到底是什么?能够成为巨匠到底要掌握哪些技能?什么才能称得上是追求极致的匠人精神? 额外收录早乙女哲哉与“寿司之神”小野二郎的对谈,两大顶级“料理之神”共同展现匠人精神的塑成。
- 600 _0 |a 早乙女哲哉, |A zao yi nv zhe zai |f 1946- |x 自传
- 606 0_ |a 厨师 |A chu shi |x 传记 |y 日本 |z 现代
- 606 0_ |a 长篇小说 |A chang pian xiao shuo |y 日本 |z 现代
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- 701 _0 |a 早乙女哲哉, |A zao yi nu zhe zai |f 1946- |4 著
- 702 _0 |a 张雪崴, |A zhang xue wai |f 1981- |4 译
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