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• 200 1_ |a 实用食品添加剂及实验 |A shi yong shi pin tian jia ji ji shi yan |f 周家春, 周羽主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2020

• 215 __ |a 140页 |c 图 |d 24cm

• 320 __ |a 有书目 (第140页)

• 330 __ |a 本书书按照GB 2760的22个功能大类, 基本完整地介绍了所有GB 2760中食品添加剂品种 (食品用香料和加工助剂除外) 。第一部分 (第1-10章) 较为全面地叙述了食品添加剂的类型、安全性、需要的pH条件、作用特点及使用范围 ; 第二部分 (第11章) 介绍了食品添加剂实验, 实验方案内容详尽, 每个实验附有评价指标或评分标准, 理论与实践相结合, 实用性强。

• 517 1_ |a 食品添加剂及实验 |A shi pin tian jia ji ji shi yan

• 606 0_ |a 食品添加剂 |A shi pin tian jia ji |x 高等教育

• 606 0_ |a 食品添加剂 |A shi pin tian jia ji |x 实验 |x 高等教育

• 690 __ |a TS202.3 |v 5

• 690 __ |a TS202.3-33 |v 5

• 701 _0 |a 周家春 |A zhou jia chun |4 主编

• 701 _0 |a 周羽 |A zhou yu |4 主编

• 801 _0 |a CN |b DUTL |c 20201011

• 905 __ |a SCNU |f TS202.3/7735

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