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• 200 1_ |a 食品工艺学实验指导 |A shi pin gong yi xue shi yan zhi dao |d = Food selection and preparation: a laboratory manual |f (美) Frank D. Conforti著 |g 姜启兴等译 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2012

• 215 __ |a 178页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 国外优食品科学与工程专业教材 |A guo wai you shi pin ke xue yu gong cheng zhuan ye jiao cai

• 314 __ |a 责任者 (Conforti) 规范汉译姓: 孔福尔蒂

• 330 __ |a 全书内容包括: 测量技能、食品的保藏、淀粉和谷物烹调、快发面包与发酵面包、油型蛋糕和泡沫型蛋糕、馅饼皮等内容。

• 410 _0 |1 2001 |a 国外优食品科学与工程专业教材

• 500 10 |a Food selection and preparation: a laboratory manual |m Chinese

• 606 0_ |a 食品工艺学 |A shi pin gong yi xue |x 实验 |j 教材

• 690 __ |a TS201.1 |v 5

• 701 _1 |a 孔福尔蒂 |A kong fu er di |g (Conforti, Frank D.) |4 著

• 702 _0 |a 姜启兴 |A jiang qi xing |4 译

• 801 _0 |a CN |b SHNU |c 20120913

• 905 __ |a SCNU |f TS201.1/2053

• 920 __ |a 242430 |z 1