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• 200 1_ |a 粮油食品微生物学 |A liang you shi pin wei sheng wu xue |f 蔡静平主编

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2018

• 215 __ |a 426页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 普通高等教育“十三五”规划教材 |A pu tong gao deng jiao yu “ shi san wu ” gui hua jiao cai

• 320 __ |a 有书目 (第416页)

• 330 __ |a 本书主要包括9章和3个附录。第1~ 4章主要介绍微生物学的基础知识, 重点介绍了粮油食品相关微生物的形态和分类、微生物的营养与培养、微生物的代谢与生长。第5~ 9章主要介绍与粮油食品相关微生物的专业知识及应用技术, 内容包括微生物与粮油食品变质, 微生物与食品安全, 粮油食品的微生物危害防控, 微生物与食品工业, 食品微生物检测技术等。附录是粮油食品微生物研究和应用中常用的方法、相关的国家标准及培养基配方。

• 410 _0 |1 2001 |a 普通高等教育“十三五”规划教材

• 606 0_ |a 粮食 |A liang shi |x 食品微生物 |x 微生物学 |x 高等学校

• 690 __ |a TS201.3 |v 5

• 701 _0 |a 蔡静平 |A cai jing ping |4 主编

• 801 _0 |a CN |b CCAU |c 20180910

• 905 __ |a SCNU |f TS201.3/4451/ 1

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