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• 200 1_ |a 稻谷营养与健康 |A dao gu ying yang yu jian kang |f 主编林亲录

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2014

• 215 __ |a 149页 |c 图 |d 24cm

• 225 2_ |a 现代食品深加工技术丛书 |A xian dai shi pin shen jia gong ji shu cong shu

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书共11章，对于稻谷不同的营养成分，从其分子结构、理化特征、品系差异、提取和纯化、生理功能和作用的分子机制等方面，多角度地介绍了稻谷营养成分的基础知识和当今研究的新进展，特别是营养成分干预的信号转导通路和调控的关键靶基因，以及对相关疾病的防控等。

• 410 _0 |1 2001 |a 现代食品深加工技术丛书

• 606 0_ |a 稻谷 |A dao gu |x 食品营养

• 690 __ |a R151.3 |v 5

• 701 _0 |a 林亲录 |A lin qin lu |4 主编

• 801 _0 |a CN |b WUL |c 20140710

• 905 __ |a SCNU |f R151.3/4401

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