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• 200 1_ |a 乳酸细菌 |A ru suan xi jun |e 基础、技术和应用 |f 张刚主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2007

• 215 __ |a 480页 |c 图 (部分彩图), 肖像 |d 26cm

• 330 __ |a 本书比较系统地归纳整理了乳酸菌的分类和命名，在国内首次提出乳酸细菌43个属、373个种和亚种，首次比较完整地提出乳酸菌的定义。收录17个附录，全面提供乳酸菌研究各项实用资料。

• 606 0_ |a 乳酸细菌 |A ru suan xi jun |x 技术

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• 701 _0 |a 张刚 |A zhang gang |4 主编

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