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• 200 1_ |a 焙烤食品技术研究与开发 |A bei kao shi pin ji shu yan jiu yu kai fa |f 曾洁著

• 210 __ |a 北京 |c 科学技术文献出版社 |d 2016

• 215 __ |a 170页 |d 24cm

• 320 __ |a 有书目 (第166-170页)

• 330 __ |a 本书系统阐述了几类主要经典的焙烤食品，具体包括面包、蛋糕、月饼和饼干的技术研究与开发。

• 606 0_ |a 焙烤食品 |A bei kao shi pin |x 食品加工

• 690 __ |a TS213.2 |v 5

• 701 _0 |a 曾洁 |A zeng jie |4 著

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20171122

• 905 __ |a SCNU |f TS213.2/8034

• 920 __ |a 242430 |z 1