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• 200 1_ |a 活性蛋白质和肽的制备及在功能食品中的应用 |A huo xing dan bai zhi he tai de zhi bei ji zai gong neng shi pin zhong de ying yong |f 丛艳君, 薛文通编著

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2011

• 215 __ |a 231页 |c 图 |d 21cm

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书共十章，内容包括：食品蛋白质的分子结构和改性修饰技术、活性蛋白质的制备、活性肽的制备等。

• 606 0_ |a 蛋白质 |A dan bai zhi |x 生产工艺

• 606 0_ |a 肽 |A tai |x 生产工艺

• 606 0_ |a 蛋白质 |A dan bai zhi |x 应用 |x 疗效食品

• 606 0_ |a 肽 |A tai |x 应用 |x 疗效食品

• 690 __ |a TQ464.7 |v 4

• 690 __ |a TS218 |v 4

• 701 _0 |a 丛艳君 |A cong yan jun |4 编著

• 701 _0 |a 薛文通 |A xue wen tong |4 编著

• 801 _0 |a CN |b 北京图书大厦有限责任公司 |c 20110421

• 801 _2 |a CN |b SCNU |c 20111024

• 905 __ |a SCNU |f TQ464.7/8851

• 999 __ |M anning |m 20111024 11:54:29 |G anning |g 20111024 11:55:20

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