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• 010 __ |a 978-7-03-034529-5 |d CNY44.00

• 099 __ |a CAL 012012260538

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 食品安全学 |A shi pin an quan xue |f 张小莺, 殷文政主编

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2012

• 215 __ |a xv, 345页 |d 26cm

• 225 2_ |a 普通高等教育“十二五”规划教材 |A pu tong gao deng jiao yu “shi er wu ”gui hua jiao cai |i 食品科学与工程系列教材

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书在原有同类教材的基础上，结合近年来食品安全学的发展动态，引入或强化了一些新的知识点，包括食源性疾病，新型食品安全检测技术与方法，转基因食品安全问题，生物安全视野下的食品安全，国内外在食品安全评估、管理与法规体系方面的最新建设等。本书着眼于国内外食品安全问题，不仅对现存的食品安全问题予以更多关注，如对食源性疾病的总结较此前同类教材更为全面，并尝试从不同角度构建食品安全学的学科框架。

• 333 __ |a 高等院校食品科学与工程、包装工程、食品质量与安全、生物工程、生物技术、商品学、营养学及相关专业师生，科研、技术管理及生产领域的从业人员

• 410 _0 |1 2001 |a 普通高等教育“十二五”规划教材 |i 食品科学与工程系列教材

• 606 0_ |a 食品卫生 |A shi pin wei sheng

• 606 0_ |a 食品安全 |A shi pin an quan |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a R155.5 |v 5

• 690 __ |a TS201.6 |v 5

• 701 _0 |a 张小莺 |A zhang xiao ying |4 主编

• 701 _0 |a 殷文政 |A yin wen zheng |4 主编

• 801 _0 |a CN |b WHUTL |c 20121017

• 905 __ |a SCNU |f R155.5/1294

• 920 __ |a 242430 |z 1