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• 200 1_ |a 果蔬加工学 |A guo shu jia gong xue |f 董全, 高晗主编

• 210 __ |a 郑州 |c 郑州大学出版社 |d 2011

• 215 __ |a 286页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 普通高等教育食品类专业“十二五”规划教材 |A pu tong gao deng jiao yu shi pin lei zhuan ye“ shi er wu” gui hua jiao cai

• 225 2_ |a 高等学校食品类国家特色专业建设教材 |A gao deng xue jiao shi pin lei guo jia te se zhuan ye jian she jiao cai

• 320 __ |a 有书目 (第284-286页)

• 330 __ |a 本书系统地阐述了果蔬加工的基础理论, 国内外果蔬加工先进技术和工艺, 介绍了果蔬加工原理与预处理、罐藏、制汁、速冻、果酒与果醋酿制等。

• 410 _0 |1 2001 |a 普通高等教育食品类专业“十二五”规划教材

• 410 _0 |1 2001 |a 高等学校食品类国家特色专业建设教材

• 606 0_ |a 果蔬加工 |A guo shu jia gong |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS255.3 |v 4

• 701 _0 |a 董全 |A dong quan |4 主编

• 701 _0 |a 高晗 |A gao han |4 主编

• 801 _0 |a CN |b RENTIAN |c 20110315

• 801 _2 |a CN |b SCNU |c 20120109

• 905 __ |a SCNU |f TS255.3/4480

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