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• 010 __ |a 978-7-5201-1703-6 |d CNY128.00

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• 200 1_ |a 杭州宋代食料史 |A hang zhou song dai shi liao shi |d = A history of food in the Song Dynasty in Hangzhou |f 俞为洁著 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 社会科学文献出版社 |d 2018

• 215 __ |a [25], 265页 |c 图 |d 24cm

• 225 2_ |a 中国地方社会科学院学术精品文库 |A zhong guo di fang she hui ke xue yuan xue shu jing pin wen ku |i 浙江系列

• 300 __ |a 本书由浙江省省级社会科学学术著作出版资金资助出版 浙江省哲学社会科学重点研究基地 浙江省浙江历史文化研究中心课题成果

• 320 __ |a 有书目 (第250-262页)

• 330 __ |a 《杭州宋代食料史》是作者继《中国食料史》之后的第一个个案研究。杭州兴盛于隋开大运河、隋唐经济重心南移和吴越国的保境安民，北宋时已成“东南第一州”，宋室南渡驻跸杭州后，又直接导致了杭州（吴越国都城）和开封（北宋都城）两个帝都文化的全方位融汇。文化能在如此高的层次以如此直接和迅速的方式融汇，杭州是独此一个，绝无第二。宋尤其是南宋，也因此成了杭州食料史上的一个关键转折点。如果说此前的杭州食料还泯然于江南传统的“饭稻羹鱼”，与周边地区并没有什么太大的区别，那么此后的杭州食料就带着自身特有的南北融汇性、都市性和高端性粉墨登场了，杭邦菜的食料格局由此奠定。

• 410 _0 |1 2001 |a 中国地方社会科学院学术精品文库 |i 浙江系列

• 510 1_ |a History of food in the Song Dynasty in Hangzhou |z eng

• 606 0_ |a 食品 |A shi pin |x 原料 |x 历史 |y 浙江省 |y 杭州市 |z 宋代

• 690 __ |a TS202.1-092 |v 5

• 701 _0 |a 俞为洁, |A yu wei jie |f 1963- |4 著

• 801 _0 |a CN |b NMU |c 20180228

• 905 __ |a SCNU |f TS202.1-092/8033/ 1

• 920 __ |a 242430 |z 1