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- 010 __ |a 978-7-5184-4428-1 |d CNY88.00
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- 200 1_ |a 甘油二酯油与人体健康 |A gan you er zhi you yu ren ti jian kang |d = Diacylglycerol enriched oil and the human health |f 张震主编 |z eng
- 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2023
- 215 __ |a 92页 |c 彩图 |d 26cm
- 314 __ |a 张震, 副教授, 暨南大学硕士生导师, 中国科学引文数据库 (CSCD) 期刊《中国油脂》青年编委, 研究领域是油脂改性加工与应用基础。副主编/参编《探索生活中油的奥秘: 美好生活由此而来》《食品脂类学》。
- 330 __ |a 本书从食用油、甘油二脂、甘油二脂在食品中的应用, 以及甘油二脂功效研究进展四个部分对甘油二脂油的特性和健康价值进行介绍。
- 510 1_ |a Diacylglycerol enriched oil and the human health |z eng
- 606 0_ |a 脂类 |A zhi lei |x 关系 |x 健康
- 701 _0 |a 张震 |A zhang zhen |4 主编
- 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20230925
- 905 __ |a SCNU |f Q54/1210