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• 200 1_ |a 刺梨野生酵母菌多样性开发与评价 |A ci li ye sheng jiao mu jun duo yang xing kai fa yu ping jia |f 刘晓柱著

• 210 __ |a 北京 |c 知识产权出版社有限责任公司 |d 2021

• 215 __ |a 199页 |c 图 |d 24cm

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书聚焦特色山地植物刺梨，利用纯培养法与高通量测序法分析了刺梨叶际、根际以及果实酵母菌的多样性；并将刺梨野生酵母菌用于多种果酒的发酵，从果酒的基本理化参数、感官特性以及香气特征等方面评价刺梨野生酵母菌的发酵性能。

• 606 0_ |a 刺梨 |A ci li |x 酵母菌 |x 研究

• 690 __ |a Q949.326.1 |v 5

• 701 _0 |a 刘晓柱 |A liu xiao zhu |4 著

• 801 _0 |a CN |b ZJU |c 20211118

• 905 __ |a SCNU |f Q949.326.1/0264

• 920 __ |a 242430 |z 1