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• 010 __ |a 978-7-03-054128-4 |d CNY59.80

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 现代食品安全学 |A xian dai shi pin an quan xue |f 黄昆仑, 车会莲主编

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2018

• 215 __ |a 332页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 食品科学与工程类系列规划教材 |A shi pin ke xue yu gong cheng lei xi lie gui hua jiao cai

• 312 __ |a 英文并列题名取自封面

• 320 __ |a 有书目 (第319-324页)

• 330 __ |a 本书以现代食品安全科学的观点, 从教学、科研、生产实际和监督管理等角度对食品安全科学进行了阐述, 全面、系统地介绍了国内外现代食品安全方面存在的问题、防控策略及科学研究的**进展。全书共七章, 主要介绍了食品安全学科背景, 食品生物污染、食品理化污染、食源性疾病的基础知识及其防控措施, 转基因食品安全的现状和管理举措, 还介绍了包括肉、蛋、乳、油脂、罐头、调味品等在内各类食品的食品安全与管理情况, 以及我国食品安全监督管理体系的相关内容。

• 333 __ |a 本书适合食品科学、食品安全、食品生物技术等相关专业的高校的作为教学用书及辅助教材, 同时可以作为相关专业的科研院所、企事业单位的科学研究参考书。

• 410 _0 |1 2001 |a 食品科学与工程类系列规划教材

• 510 1_ |a Food safety science |z eng

• 606 0_ |a 食品安全 |A shi pin an quan |j 教材

• 690 __ |a TS201.6 |v 5

• 701 _0 |a 黄昆仑 |A huang kun lun |4 主编

• 701 _0 |a 车会莲 |A che hui lian |4 主编

• 801 _0 |a CN |b JNU |c 20180502

• 905 __ |a SCNU |f TS201.6/4468/ 2

• 920 __ |a 242430 |z 1