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• 010 __ |a 978-7-03-037844-6 |d CNY38.00

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• 200 1_ |a 食品毒理学 |A shi pin du li xue |f 单毓娟主编

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2013

• 215 __ |a 222页 |c 图 |d 29cm

• 225 2_ |a 全国高等院校食品专业规划教材 |A quan guo gao deng yuan xiao shi pin zhuan ye gui hua jiao cai

• 225 2_ |a 普通高等教育“十二五”规划教材 |A pu tong gao deng jiao yu“ shi er wu” gui hua jiao cai

• 312 __ |a 英文并列题名取自封面

• 330 __ |a 本书分上、下两篇。上篇为“理论篇”，阐述了食品毒理学的基本概念、基本理论以及食品（包括转基因食品）安全性毒理学评价、食品中有毒有害物质限量标准制定、危险性分析等理论体系与应用；下篇为“实验技术与应用篇”，重点介绍了“肝微粒体酶活性测定技术”、“单细胞凝胶电泳技术”、“DNA加合物检测技术”以及“食品中有害物质残留量检测技术”。

• 410 _0 |1 2001 |a 全国高等院校食品专业规划教材

• 410 _0 |1 2001 |a 普通高等教育“十二五”规划教材

• 510 1_ |a Food toxicology |z eng

• 606 0_ |a 食品毒理学 |A shi pin du li xue |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a R994.4 |v 5

• 701 _0 |a 单毓娟 |A shan yu juan |4 主编

• 801 _0 |a CN |b TSU |c 20130821

• 905 __ |a SCNU |f R994.4/8084

• 920 __ |a 242430 |z 1