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• 010 __ |a 978-7-301-34354-8 |d CNY48.00

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• 200 1_ |a 健康瑰宝 |b 专著 |e 药食同源话紫苏 |f 周晴中，张华德，王坤编著

• 210 __ |a 北京 |c 北京大学出版社 |d 2023.08

• 215 __ |a 190页 |d 24cm

• 330 __ |a 紫苏集营养性与功能性于一体，经济价值很高，在医疗、食品、饲料等领域都已有广泛应用。紫苏还含有α-亚麻酸、黄酮类、萜类、花青素及多糖等诸多功能成分，因此具备开发价值，有待进一步深入研究以便更好地利用。目前紫苏的深入开发已受到越来越多的关注，成为国内外轻工业、食品、医药等领域的研究热点。全书分章节介绍了紫苏的主要营养成分、紫苏籽和紫苏籽油的性质及功能、紫苏梗药用成分分析、用紫苏籽油制备α-亚麻酸和α-亚麻酸乙酯等。

• 333 __ |a 大众读者

• 606 0_ |a 紫苏 |x 食物疗法

• 690 __ |a S636.9 |v 5

• 690 __ |a R247.1 |v 5

• 701 _0 |a 周晴中 |4 编著

• 701 _0 |a 张华德 |4 编著

• 701 _0 |a 王坤 |4 编著

• 801 _0 |a CN |b RTXH |c 20231024