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• 200 1_ |a 淀粉工艺学 |A dian fen gong yi xue |f 程建军主编

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2011

• 215 __ |a 259页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 全国“粮食工程”专业系列规划教材 |A quan guo“liang shi gong cheng”zhuan ye xi lie gui hua jiao cai

• 320 __ |a 有书目 (第258-259页)

• 330 __ |a 本教材首先明确淀粉及其深加工产品的意义以及发展献砖和趋势，掌握淀粉的结构和理化特性，进而掌握淀粉的生产，以及淀粉糖、淀粉发酵以及变性淀粉的深加工，了解淀粉产品的检测技术。

• 410 _0 |1 2001 |a 全国“粮食工程”专业系列规划教材

• 606 0_ |a 淀粉 |A dian fen |x 生产工艺 |j 教材

• 690 __ |a TS234 |v 5

• 701 _0 |a 程建军 |A cheng jian jun |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 北京图书大厦有限责任公司 |c 20111221

• 905 __ |a SCNU |f TS234/2613

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