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• 010 __ |a 978-7-81116-775-7 |d CNY136.00

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• 200 1_ |a 营养功能成分应用指南 |A ying yang gong neng cheng fen ying yong zhi nan |d = Guide to nutritional & functional food ingredients |f 主编杨月欣, 李宁 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 北京大学医学出版社 |d 2011

• 215 __ |a 426页 |d 29cm

• 300 __ |a 国家科技部“十一五”科技支撑项目

• 320 __ |a 有书目和索引

• 330 __ |a 本书共有十一章，第一章为概述，描述了营养与功能性成分的分类、管理、评价方法和数据来源；第二至第十一章主要包括氨基酸、肽和蛋白质类，脂肪酸和磷脂类，碳水化合物类，维生素和矿物质类，有机酸类，生物碱和含氮、含硫化合物，类黄酮类，酚类，萜类以及真菌、益生菌和藻类等250余个化合物，描述了各个功能性成分在化学结构、理化性质、分析方法、生理功能作用、安全性评价、应用方法和剂量、各国政府许可状况等信息。

• 510 1_ |a Guide to nutritional & functional food ingredients |z eng

• 606 0_ |a 营养学 |A ying yang xue |j 指南

• 690 __ |a R151-62 |v 5

• 701 _0 |a 杨月欣 |A yang yue xin |4 主编

• 701 _0 |a 李宁 |A li ning |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZJU |c 20110802

• 801 _2 |a CN |b SCNU |c 20120215

• 905 __ |a SCNU |f R151-62/4777

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